El sector de la Hostelería/Restauración: uno de los que más facturación genera en España

En ocho años (2.008-2.015), el modelo de negocio de la franquicia se ha consolidado en nuestro país a un ritmo medio de crecimiento anual de un 5,1%. Se ha convertido en una alternativa plausible para aquellos que prefieren emprender nuevos retos profesionales apoyándose en empresas consolidadas.

Se trata de un sistema empresarial que ha permitido facturar 26.482 millones de euros; ha supuesto un crecimiento medio en facturación del 1,8% anual.

El sistema de franquicias, teniendo en cuenta tanto los establecimientos propios como los franquiciados, emplea a 253.913 personas en el 2015. En el caso concreto del sector de la Hostelería/Restauración, emplea el 22,8% del total, es decir, 57.860 personas.

Cabe destacar que el sector de la Hostelería/Restauración formado por 174 cadenas, se ha visto correspondido por una facturación de 2.852,3 millones de euros en el año 2015. Por lo tanto, equivale a un 10,7% del total. Las claves de las franquicias de hostelería y de su éxito se basan en la innovación, diferenciación y especialización.

En estos ocho años, las redes franquiciadoras en España han crecido un 40,8%. Actualmente coexisten 1.232 enseñas de prácticamente todos los sectores, equivalen a 65.810 establecimientos, de lo cuales 8.519, el 13%, corresponden al sector de la Hostelería/Restauración.

Algunas de las grandes ventajas de formar parte de una red de franquicias son: beneficiarte de la notoriedad de marca, de la comunicación y el “micromarketing” que lleve a cabo el franquiciador, de la experiencia en las operaciones y procesos internos y de las condiciones de aprovisionamiento. La curva de aprendizaje de un emprendedor que adquiere una franquicia es más pronunciada que sí éste abriese un negocio de conceptualización propia. Por el contrario, la franquicia exige una serie de cumplimientos al franquiciado, como podrían ser altos estándares de calidad.

En el contrato de franquicia, franquiciado y franquiciador pactaran las correspondientes condiciones aplicables.